no.toflyintheworld.com
Nye oppskrifter

Forrettstert med rødløksyltetøy og brie

Forrettstert med rødløksyltetøy og brie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Først forbereder vi deigen, vi blander mel, smør, salt og egg. Vi trenger ikke kna mye, vi må danne en ball. Sett i kjøleskapet i en time eller gjerne over natten.

Skrell løken og skjær den i skiver. Smelt 80 g smør i en panne, ha løken og la det småkoke i 20-25 minutter til den er karamellisert. Tilsett sukker og bland kontinuerlig, tilsett deretter balsamico og litt salt, kok deretter i 5 minutter og fjern det fra varmen.

Varm opp ovnen. Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den og legg den i en syrlig form. Sett i en godt oppvarmet ovn i 15-20 minutter.

Fjern deigen, hell rødløksyltetøyet over deigen, skjær osteskiver og pynt kaken.

Sett deigen i ovnen i 10 minutter.


Purretterte med Brieost

Jeg liker terter for brukervennligheten og hastigheten de er laget med, for de praktisk talt utallige kombinasjonene du kan bruke. Det er en ideell hovedrett for et bord med flere gjester, men du kan også gjøre dem til en forrett. Det er nok å kutte deigen i form av mindre skiver, og du får semi-busser, slik vi gjorde i Quick Busses med geitost, tomater og pestosaus. Denne gangen foreslår jeg en deilig kombinasjon av søt purre, kremet Brie -ost og duftende timian.

Visste du forresten at Brie er den mest kjente av de franske ostene, og derfor har hun tilnavnet & # 8220The Queen of Cheeses & # 8221? Hentet fra kumelk og bærer navnet på regionen der hun ble født, kan Brie serveres veldig godt til dessert, sammen med noen druer eller epler. Og for de mer vågale er det muligheten til å kombinere med nøtter, bringebær eller jordbær, hvoretter alt blir kledd i en sjokoladesaus :).

Tilbake til terten min, for mer effektivitet, brukte jeg et butterdeig jeg kjøpte. Men hvis du har mer tid, anbefaler jeg deg å prøve en Pate brisee, i henhold til oppskriften HER. Og hvis du vil ha en enda mer konsistent terte, kan du også tilsette en blanding av flytende krem ​​og egg som Quiche Lorraine.

Ingrediens:
& # 8211 butterdeig 400 g
& # 8211 purre 2 stk. (250 g)
Smør (65% fett) 30 g
& # 8211 Brieost 250 g
Timian 1/2 ss (jeg legger den tørr, men den er helst fersk)
& # 8211 pepper

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Skjær purre i små biter og fres dem i smeltet smør i noen minutter. Bare nok til å myke purren litt. Bland det med halve mengden timian. Smør butterdeigen i form av en terte, press den slik at den former seg til formens vegger og skjær ut overflødig deig. Prikk deigen med en gaffel slik at den ikke sveler for mye i ovnen. Fordel den varme purren jevnt.

Legg Brieosten på toppen, kutt i biter. Dryss resten av timian og litt nykvernet pepper. Sett i den varme ovnen og la stå i 25-30 minutter, til butterdeigen er pustet og pent brunet.

La terten puste i noen minutter før du skjærer den. Hvis den forblir, kan den varmes opp igjen i mikrobølgeovnen.


Forrettstert med rødløksyltetøy og brie - Oppskrifter

Ingredienser for en rund form på 27 cm:
200 g mel
200 gr sukker (jeg legger 150 gr og det er søtt nok)
200 gr mykt smør (jeg legger 120 ml olje)
2 egg og en eggeplomme - slått
1 ts bakepulver
revet skall av en sitron
en klype salt
syltetøy eller syltetøy

Jeg la først melet med sukkeret og bakepulveret i roboten, jeg blandet det i noen sekunder, så tilsatte jeg pisket egg med en klype salt, revet sitronskall og olje.
Jeg blandet alt til jeg oppnådde en homogen sammensetning, som jeg helte i et rundt brett med bakepapir.
Jeg jevnet ut deigen med en skje, jeg laget hull med en skje (men den trenger ikke å nå bunnen av brettet), som jeg fylte med fersken syltetøy, og andre med aprikos syltetøy. Du kan bare bruke én slags syltetøy eller enda mer, for eksempel kan du bruke et annet syltetøy / syltetøy for hvert reir. Ideen med flere slags syltetøy ble gitt til meg av Geany :).


Rødløk chutney

Jeg nevnte deg før av rødløkchutneyen da jeg fristet deg, for mer enn to år siden, med en deilig Crostini med blåmuggost og løkchutney. Vel, jeg trodde det ikke ville skade å tildele et eget innlegg til chutney, siden jeg i det siste har kommet over flere og flere referanser til denne kategorien retter. Hvis jeg måtte definere chutney, ville det være veldig vanskelig for meg. Tradisjonelt, for sin mor i Sør -India, var chutney en blanding av krydder, grønnsaker og / eller frukt, med en tekstur som spenner fra grov til fin. Når de ble knust i en morter, i en bestemt rekkefølge, ble krydderne deretter sautert i vegetabilsk olje, vanligvis sesam eller peanøtt. Da den ankom landene på det gamle kontinentet, takket være britene, gjennomgikk chutneyen betydelige endringer og ble en reduksjon av grønnsaker eller frukt med sukker og eddik.

Det finnes utallige varianter av chutney, søt, krydret, sur, fra & # 8220 banal & # 8221 løk eller hvitløk chutney til plommen (finn en variant HER), ingefær, lime, paprika, mango og nesten alt som vil passere deg forbi hodet. En ekstremt populær chutney i Storbritannia og USA blander mango med rosiner, løk, eddik, limesaft, tamarind og forskjellige krydder. I vårt land har vi sett at navnet på & # 8220dulceata & # 8221 (løksyltetøy, paprika syltetøy, etc.) sakte vinner terreng, tydeligvis i forbindelse med syltetøyet vi er vant til. Fortell dem hvordan du vil, bare prøv chutneys, gjerne hjemmelaget (du kan også finne forskjellige sortiment på hyllene i de store butikkene). Ok, ok, sier du, men hva skal vi prøve? Vel, jeg er god til steker og oster (hvis du håndhilser og foie gras). Jeg sorterte, og denne gangen, rødløk -chutneyen i en ostefat. Mer presist, for noen mini-terter med gorgonzola og mascarpone, og resultatet ble millioner :).

Du bør også vite at ca 120 g chutney kom ut av mengdene nedenfor, og at den kan oppbevares veldig godt i kjøleskapet i flere dager. Hvis du legger den i steriliserte glass, forsto jeg at den kan oppbevares i pantryet lenger, men jeg prøvde ikke en. Jeg foretrekker å forberede det på stedet, spesielt siden det er så enkelt (og mellom oss har jeg ikke engang lagringsplass).

Ingrediens:
& # 8211 rødløk 200 g
Brunt sukker 1 ss (20 g)
& # 8211 balsamicoeddik 2 ts
& # 8211 olje (peanøtt eller oliven) 1 ss

I en dobbeltbunnet gryte, over svak varme, legg olje, løk (skåret i store biter) og brunt sukker. Rør forsiktig til sukkeret smelter og løken begynner å slippe ut saften. La stå i ca 10 minutter, rør av og til, og tilsett eddik. La stå i 10-15 minutter til. På slutten skal løken være litt karamellisert, men litt sprø (ikke grøt).

La chutneyen avkjøles, legg den i en hermetisk lukket eske eller krukke og oppbevar den i kjøleskapet til bruk.


Forrettstert med rødløksyltetøy og brie - Oppskrifter

  • 1 pakke pumpernickelbrød
  • 1 pakke skiver røkt laks
  • 1 eske 340gr. ostekrem
  • 1/2 rødløk
  • 1 ss kapers
  • 1 ss marar
  • 2-3 grønne hage agurker
  • 2-3 reddiker, oliven, grønn persille til pynt
  • salt og pepper etter smak


Fordel kremen på en brødskive, dekk med skiver røkt laks og deretter agurkskiver.


Gjenta prosedyren med neste stykke.

. og deretter med neste og neste. til brødet tar slutt.

Dekk deretter kaken med kremost og pynt som du vil med agurkskiver, reddik, laks, oliven, grønn persille eller hva du har for hånden, og vurder at den passer.


- 1 lang agurk
- Philadelphiaost med løk og grønt
- 1 rødløk
- gulrot og dill til pynt

Vask agurkene, skjær i 4 cm biter, skrell skallet og sett inn kjernen med en teskje. Fyll deretter castrvetii med kremost, presenter den finhakkede rødløken og pynt med dillblader og gulrotskiver.


2 kommentarer:

Min mor ville bite i en.
Med eller uten ligatur. :)

Lia, dette var bare andre retters oppvarming, bønnesuppe. Jeg fant noen røkt pinner, men med et tykkere kinn, ikke så tynt og rosa som i nord)


Ansjossalat er nødvendig

  • 300 & # 8211 400 gr ansjos (ikke å forveksle med ansjos)
  • 2 rødløk, mer presentabel
  • 1 gulrot
  • 1 håndfull oliven
  • en skje kapers
  • Epleeddik
  • oliven olje
  • pepper
  • Sitron
  • fersk persille

1. Vask fisken. la det renne godt av og legg det på et tørt håndkle for å renne av. Vi skjærer løken julienne & # 8211 fidelity & # 8211 skalaer (de representerer alle den samme typen løkskåret: skjær løken i to på langs og skjær deretter halvdelene). Vi renser gulroten og skjærer den i tynne strimler ved hjelp av rengjøringsmidlet, eller vi legger den på det større rivjernet. Gulrøtter gir litt sødme til ansjossalat. Ha ansjosene i en bolle, tilsett løk og gulrot, oliven og kapers.

2. Ha en spiseskje olivenolje, 2 ss eplecidereddik i en bolle (les etiketten, som skal fås ved gjæring, fra frukt, men ikke omvendt, ved å fortynne eddiksyre), et pulver nykvernet pepper og visp blandingen lett med en gaffel til den blir en suspensjon og ikke lenger er gjennomsiktig. Tilsett regn over salaten og bland lett, pakk dressingen godt inn.


Rød løksyltetøy

Skrell løken, del den i to og deretter i bredden, skiver hverken for liten eller for stor (helst 5 mm - for ikke å smuldre under tilberedning). Vi klemmer heller litt sitronsaft, slik at den ikke oksiderer og gir farge til fargen.

Forbered en stor bolle med en tykk bunn, varm opp oljen og karamelliser 5-6 ss sukker, under konstant omrøring, til du får en beige farge (ikke brun som vi gjør med brent sukkerkrem!). Vi kommer raskt med løken over denne karamellen og vi stivner den til den blir glassaktig, vi steker den ikke, men vi stivner den bare raskt, over høy varme, under omrøring av og til.

Jeg insisterer på dette faktum fordi syltetøyet er omvendt, i motsetning til den klassiske (franske) løksuppen, der vi koker løken lenge over lav varme.

Når løken er glassaktig, men fortsatt fast, salt, sluk med rødvin, tilsett resten av sukkeret, balsamico og kok opp til sirupen (prøvedråpe på en tallerken) binder seg til moderat varme (reduser flammen så snart som det begynner å koke, ellers lager det for mye skum).

Dette tar omtrent 30-45 minutter, hvis du har et stort kar og fordampningen er verre. Før vi slukker flammen, legger vi til krydderpulveret, vi lukter og smaker hvis vi trenger noe annet vi kan legge til på slutten, kanskje du liker det raskere, og da er ikke olivenolje med peperoncino nok - du kan sette bitene tørket varmt pepper eller ingefær pulverisert (den friske må rives og legges før de tørre krydderne, ta den litt ild og på den med løken)

Hvis vi liker det vi smakte, legger vi det varme syltetøyet i varme krukker, vi skrur dem og snur dem opp ned til de avkjøles.

Den kan serveres på absolutt hvilken som helst grill, kjøtt (spesielt falmet), grillede grønnsaker eller kokt kjøtt eller dampede grønnsaker eller, som jeg stilte, truser spist med sylteagurk og rødløksyltetøy. og så videre

Selvfølgelig kunne jeg ikke fotografere hvert trinn, men etter at vinen har kommet inn gråter ikke mannen lenger, men krakkeren, ja - dampen får ham til å gråte, LOL.
Ledsager og oppfyller vegetarisk mat (ovo - lakto, veganer, etc.) og kompenserer og pigmenterer en kanskje kjedelig lunsj (som var min calzone - bare med bolognesesaus, urda, kirsebær og sopp)

En spesiell omtale er at det ikke lukter løk. Pynt heller med nøtteknekkeren. Det er litt søtt - surt og varmt hvis du setter det varmt.

Jeg kan forsikre deg om at det er en god følgesvenn, selv om du i utgangspunktet vil ha forbehold om tittelen på oppskriften!


Sjefen min på kjøkkenet

Jeg valgte pannekaker til den første bloggoppskriften fordi de er enkle å lage, og jeg var sikker på at det var vanskelig å mislykkes, spesielt siden jeg ble inspirert av bloggen til en av mine favorittmatbloggere, Laura Adamache.
Lunne, ikke for søte, men ikke for tørre, amerikanske pannekaker er for meg i hvert fall, og jeg garanterer at for min kjære mann, eller rettere sagt "executive sous chef", en av mine favorittdesserter, nettopp på grunn av sin enkelhet og fordi kan "matches" med forskjellige sauser, frukt, iskrem, etc.

2 kopper hvitt mel
2 kopper melk
4 egg
3 ts bakepulver
1/2 ts natron
5 ss sukker
2 poser vaniljesukker
6 ss olje

Skill eggehvitene fra eggeplommene og pisk med en mikser til de blir til et hardt og skinnende skum. Eggeplommene, med de to posene med vaniljesukker og de fem spiseskjeene strøsukker, er sammen i maksimalt fem minutter, og tilsett deretter de to koppene melk og de seks spiseskjeene olje.
I en annen bolle, bland melet med bakepulver og natron, tilsett deretter blandingen av eggeplommer og melk og bland på middels hastighet til alle klumpene forsvinner. Tilsett deretter eggehvitene og bland forsiktig fra topp til bunn med en slikkepott, med brede bevegelser, slik at blandingen får en så luftig konsistens som mulig. Til slutt skal en tykk blanding komme ut, som rømme, akkurat som på dette bildet.
Varm opp en stekepanne, helst non-stick, og smør den med en serviett dynket i olje eller smeltet smør. Det er den eneste gangen du må smøre pannen, siden sammensetningen allerede har nok olje, på grunn av de seks spiseskjeene blandet i eggeplommene. Avhengig av hvor stor du vil at pannekakene skal komme ut, legg sammensetningen i en panne med en lakk. Det er ikke nødvendig å spre blandingen fordi den vil ta sirkulær form alene. Det tar ikke mer enn et og et halvt minutt før den er klar på den ene siden, og du vil innse dette når luftbobler begynner å dukke opp på overflaten av pannekaken. Så er det på tide å snu pannekaken og la den stå på ilden i ca. et minutt. Den skal være gylden, ikke brun, så prøv å holde ilden middels til høy, men ikke for høy fordi den kan brenne.
Vi serverte dem, denne gangen, med kirsebærsaus (250 gram pitted kirsebær kokes i 5 minutter med tre ss sukker eller honning og to skiver lime), men de er gode med nesten hvilken som helst sirup eller syltetøy.Forberedelsestiden er ikke veldig lang. For sammensetningen trenger du ikke mer enn 10-15 minutter, og for steking ca 20-25 minutter. Jeg teller ikke hvor mange biter som kommer ut, men det er mange!

Bildene er ikke flotte, men de er omtrent alt jeg kan ta opp av lommen. I de følgende oppskriftene vil jeg prøve å legge ut flere bilder med forberedelsesprosessen.


Simonas verden

Jeg liker virkelig egg. I hvilken som helst kombinasjon. Dessverre er ikke kjæresten min en stor fan, og derfor rister jeg på hodet når de spiser frokost eller lunsj alene. I dag tilbyr jeg jumari med dill og rødløk.

10 kommentarer:

Hud fristelsen! På denne tiden håper jeg å motstå å ikke gjøre noe slikt!

Haplea, du har helt rett!

Selv denne oppskriften minnet meg om barndommen min! Super!

Hvis du bare visste hvor mye jeg liker det.

Adina, jeg vet. Jeg ville spise daglig! Kysse
Oana, det kommer noen flere oppskrifter som dette. Jeg tror at høytiden gir en viss melankoli :) Kyss
Cristina, jeg kjenner ... meg også ... Kyss